Концепция
«Песто кафе» — это демократичная сеть семейных ресторанов итальянской кухни в Москве. В своем новом проекте «Ginza Project» поставила перед собой цель — сделать качественную итальянскую кухню максимально доступной, не снижая привычную для холдинга высокую планку в плане подхода к интерьеру, меню, обслуживанию.
Сумма счета на гостя с вином всего 800 руб. До конца 2011 г. в каждом округе города будет открыто минимум по 1 ресторану. В 2012 г. ожидается открытие еще 10 ресторанов.
-
Speck del Alto Adige
-
Mozzarella
Особенности кухни
Меню для ресторана итальянской и европейской кухни «Песто кафе» разработал итальянский шеф-повар из города Амальфи (Италия) – Андреа Дипино. Нашу кухню можно смело назвать домашней.
Для приготовления наших блюд мы используем итальянские продукты, вся еда готовится непосредственно в ресторане по старинным домашним рецептам, которые Андреа унаследовал от своей бабушки и отца.
В нашей сети итальянских ресторанов мы сами вручную готовим и раскатываем тесто для пиццы, все соусы готовятся непосредственно в ресторане и имеют срок годности только 24 часа, мы сами делаем лазанью, не прибегая к замороженным полуфабрикатам, Тирамису и другие фирменные десерты наши кондитеры готовят каждое утро... Вот, что мы называем домашней кухней.
